트렌디한 돈까스를 푸짐히 먹을 수 있는_카츠8
일식, 경양식 중에 어떤 걸 좋아하시나요 남녀노소 웬만한 사람 가리지 않고 다 좋아한다는 돈까스. 고기와 튀긴 것의 조합인데 싫어하는 사람이 있을까요? 돈까스도 그 조리법에 따라 느낌이 천차만별인데, 일식에서는 두께감이 있는 고기를 바삭하게 튀겨내어 튀김가루가 우수수 떨어지는 게 미덕이고, 경양식 돈까스는 고기를 얇게 펴서 일식보다는 다소 거친 느낌으로 튀겨내어 칼로 자를 때 아삭 소리가 나는 것이 특징이다. 최근에는 서울 돈까스 가게들을 중심으로 등심은 비계를 20~30% 포함해서 튀기고 안심은 동그랗게 잘라 안에 피가 어스름하게 비칠 만큼 튀기는 것이 유행이었는데 돼지고기를 덜 익히는 것에 거부감이 있는 분들을 제외하곤 대체로 반응이 좋은 것 같더라. 고기 자체뿐만 아니라 같이 곁들이는 양념장도 트렌..
맛과 멋
2023. 6. 20. 14:28
